Filet z kurczaka pod chmurką avocado

Pierś myjemy, osuszamy i przekrawamy wzdłuż na pół. Przyprawiamy obficie solą i pieprzem. Obsmażamy z obu stron na mocno rozgrzanym oleju.

Avocado obieramy ze skórki, przekrawamy na pół, wyciągamy pestkę i skrapiamy sokiem z cytryny. Jedną połówkę kroimy w plasterki a drugą rozgniatamy widelcem. Przekładamy rozgniecione avocado do miseczki. Dodajemy bułkę tartą, pokrojony w kosteczkę ser, posiekaną natkę, pokrojony drobno czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem cayene. Mieszamy na papkę.

Filety przkładamy do natłuszczonego naczynia do zapiekania. Układamy na wierzchu plasterki avocado i nakładamy porcję masy. Oprószamy pieprzem cayenne. Pieczemy ok 15 min w 200 st. Dekorujemy natką pietruszki.