Filet z indyka nadziany morelami.

Morele zalewamy białym półsłodkim winem tak na 30 min. Filet oczyścić z błonek opłukać osuszyć .Ponacinać ,rozbić aby powstał długi płat,posmarować musztardą a następnie masłem stopionym wymieszanym z solą i tymiankiem, oprószyć pieprzem, namoczone morele pokroić na plasterki rozłożyć na mięsie posyp migdałami .Mięso zrolować wzdłuż dłuższego brzegi obwinąć nicią, zrumienić na złoty kolor ze wszystkich stron na oleju.

Mięso przekładamy do brytfanny ,polać gorącym bulionem,walc połowę wina i dusić na małym ogniu tak około 60 - 80 min. Wyjąc roladę i owinąć w folie aluminiową .Sos w którym dusiło sie mięso wymieszać z resztą wina i śmietaną , mieszając gotować aż część płynu odparuje,mąkę ziemniaczaną wymieszać z niewielką ilością zimnej wody,walc do sosu .Zagotować doprawić do smaku.
Roladę wyjąc z foli i po usunięciu nici pokroić .Pokrojone mięso polać sosem . Podawać z ryżem na sypko lub ziemniaczkami.