Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
mała puszka
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
filet z indyka
400 g -
borowiki
400 g -
szalotka
3 szt. -
śmietanka
500 ml (18%) -
makaron
400 g -
ser żółty
40 g -
marchewka
4 małe blanszowane sztuki -
masło
ok. 3 łyżek (masło extra) -
olej
2-3 łyżek -
chrzan tarty
-
Gałka muszkatołowa cała Prymat
-
Liść lubczyku suszony Prymat
-
Pieprz czosnkowy mielony Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VII: Filet z indyka z borowikami, odc. 4
Kroki postępowania
Filet z indyka kroimy na cienkie, podłużne kotlety. Mięso rozbijamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem czosnkowym. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju (2-3 łyżek) z 1 łyżką masła. Smażymy mięso z obu stron, aż się zrumieni.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente.
Szalotki kroimy w plastry i smażymy je na tłuszczu, na którym smażyliśmy mięso. Następnie dodajemy borowiki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem czosnkowym i lubczykiem. Po kilku minutach dodajemy śmietankę i szczyptę starej gałki muszkatołowej. Całość mieszamy. Kiedy sos się zagęści, przekładamy do niego usmażonego wcześniej indyka.
Ugotowany makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego. Polewamy go częścią sosu grzybowego, delikatnie mieszamy i posypujemy serem startym na grubych oczkach. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 25 minut.
Na pozostałym maśle smażymy blanszowane marchewki, doprawiamy solą.
Na talerz wykładamy filet z indyka wraz z sosem grzybowym. Dodajemy marchewki i po jednej łyżeczce chrzanu tartego. Podajemy z zapieczonym makaronem. Danie możemy udekorować ulubionymi ziołami np. świeżym tymiankiem.
Na talerz wykładamy filet z indyka wraz z sosem grzybowym. Dodajemy marchewki i po jednej łyżeczce chrzanu tartego. Podajemy z zapieczonym makaronem. Danie możemy udekorować ulubionymi ziołami np. świeżym tymiankiem.
Komentarze (1)