Faszerowana cukinia a'la Mircia

Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę i pietruszkę potrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie warzywa podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy. Cukinię umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć łyżeczką miąższ. Miąższ z cukinii posiekać nożem i dodać do podsmażonych warzyw. Następnie dodać mielone mięso i wszystko podsmażyć do miękkości,na koniec doprawić solą, pieprzem i ziołami. Tak przygotowanym farszem napełnić cukinię, wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na ok. 30 minut. Potem posypać żółtym serem i znów włożyć do piekarnika, aż ser się zapiecze.