Faszerowana cukinia

Cukinie i przekrajemy ją wzdłuż, środek wydrążamy, pozostawiając około 0,5 cm miąższu. Smarujemy delikatnie olejem. Cebulę obrać, drobno posiekać. Kurczaka myjemy i kroimy w drobną kostkę. Cebulę zeszklić na oleju, dodać kurczaka i miąższ z cukinii, podsmażyć,a następnie ostudzić, dodać jajko i posiekany szczypiorek. Doprawić solą i pieprzem. Farszem napełnić połówki cukinii, posypać obficie serem. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec około 25-30 minut.