Fasolka z marchewką, papryką i pieczarkami

Fasolę wypłukać, zalać dwoma litrami zimnej wody i odstawić na 12 godzin do namoczenia. Następnie zmienić wodę i gotować 1 godzinę i 20 minut. Tuż przed końcem posolić.
Marchew pokroić w półplasterki, dodać do fasoli i gotować 20 minut.
Na rozgrzanej oliwie zeszklić pora pokrojonego w plasterki oraz paprykę pokrojoną w kostkę. Dodać pieczarki pokrojone w plasterki i podsmażyć razem przez 5 minut. Następnie dodać zawartość patelni do fasoli z marchewką. Dodać również pomidory w puszce, przecier pomidorowy oraz przyprawy (z wyjątkiem pieprzu). Dusić około 10-15 minut. Na końcu dodać posiekaną natkę pietruszki i przyprawić danie świeżo zmielonym pieprzem.
Smacznego :)