Dżemik ze swojskich truskawek

Truskawki umyć, usunąć szypułki, przełożyć do garnka dodać kwasek. Całość gotować na małym ogniu, aż owoce się rozgotują od czasu do czasu mieszać, pod koniec gotowania dodać cukier. Następnie zwiększyć ogień, aby syrop zaczął delikatnie bulgotać. Gotować go ok. 1 godziny, w międzyczasie zdejmując z powierzchni wytrącającą się pianę. Po tym czasie należy sprawdzić gęstość dżemu. wcześniej w zamrażalniku talerzyk i odstawić go na ok. 1 min. do zamrażalnika. . Jeśli dżem jest zbyt rzadki, kolejne próby gęstości należy przeprowadzać co 5-10 minut gotowania. , ostudzić i przelać do słoików (nie do pełna!) Zakręcone słoiki pasteryzować ok 10 min, odwrócić do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia.