Dżem z gruszek

Gruszki obieramy i czyścimy z gniazd nasiennych, ważymy by było ich 3 kg.
Kroimy w drobną kosteczkę .
Wkładamy do rondla, podlewamy 125 ml wody i wsypujemy cukier.
Gotujemy, często mieszając by owoce nieprzywarły do dna.
Gdy dżem zgęstnieje dodajemy imbir i kwasek cytrynowy.
Gotujemy jeszcze około 30 minut.
Całkowity czas smażenia - gotowania dżemu to około 2 godzin.
Do wyparzonych słoiczków nakładamy jeszcze gorący dżem, zakręcamy.
Pasteryzujemy 20 minut. Odwracamy dnem do góry.