Dżem śliwkowo-jeżynowy korzenny z rumem

Śliwki wypestkować i zasypać cukrem. Pozostawić na 1-2 godz. Postawić na niewielkim ogniu, nakryć i ogrzewać, aż śliwki zmiękną i puszczą możliwie dużo soku - wylać na sito i pozostawić do odcieknięcia.
Do uzyskanego syropu śliwkowego dodać sok z cytryny (można też zetrzeć skórkę), jeżyny wymieszane z żel-fixem oraz mielone przyprawy - ponownie postawić na ogniu i zagotować - zmniejszyć płomień do minimum i dusić 20 minut, co jakiś czas mieszając, aż jeżyny się rozpadną. Dolać rum i jeszcze krótko zagotować.
Gorący dżem przełożyć do niewielkich słoiczków, szczelnie zakręcić i postawić dnem do góry - pozostawić do ostygnięcia. Nie pasteryzować!

Wykorzystane śliwki użyć do deseru lub przesmażyć na powidła.