Dżem figowo-jabłkowy z żurawiną, miodem i przyprawami

Figi umyć, osączyć, odciąć ogonki i pokroić drobno - wymieszać z żel-fixem i kilkoma łyżkami soku jabłkowego.
W garnku zagotować pozostały sok jabłkowy z cukrem, cynamonem, goździkami i kardamonem - nakryć, zmniejszyć ogień do minimum i gotować 30 minut, aż sok nabierze aromatu przypraw - odcedzić.
Włożyć do syropu rozdrobnione figi, utarte grubo jabłka, startą skórkę cytrynową oraz żurawinę i zagotować, a następnie gotować na najmniejszym ogniu przez 5-7 minut.
Doprawić całość sokiem cytrynowym, zagotować i przelać do małych wyparzonych słoiczków - zakręcić wygotowanymi pokrywkami i odstawić dnem do góry.
Słoiczki nagryć grubym ręcznikiem i pozostawić do zupełnego ostygnięcia.
Nie pasteryzować!