drożdżowe mini roladki z serem

z drożdży,odrobiny mąki,cukru i letniego mleka zrobić rozczyn odstawić do wyrośnięcia,do miski wsypać mąkę pozostały cukier szczyptę soli wbić jajko wlać pozostałe mleko i wyrabiać ciasto dodać wyrośnięty rozczyn wymieszać i stopniowo wlewać stopioną i przestudzoną margarynę wyrabiać ciasto tak długo aż zacznie odklejać się od ręki,przykryć je ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.W międzyczasie przygotować nadzienie twaróg zemleć w maszynce do mielenia mięsa dodać cukier waniliowy,cukier puder i żółtko a białko ubić w oddzielnym naczyniu,jak będą wymieszane składniki masy to dodać ubite białko i dokładnie wymieszać masę łyżką,odstawić.Jak ciasto podwoi swą objętość to wyłożyć je na stolnicę i cienko rozwałkować wycinać prostokąty ok.20cm z rozwałkowanego ciasta i nakładać na nie masę serową zostawić wolny brzeg ok.2cm i zawijać w roladę a następnie kroić nożem kwadraciki lub prostokąty ok.2-2,5cm i układać na wysmarowanej blasze,jak podrosną to posmarować każdy kwadracik lub prostokąt rozkłóconym jajkiem i upiec w temp.180st.ok.20-25min na złoty kolor,po wystudzeniu posmarować przygotowanym lukrem z cukru pudru i cytryny najlepiej pędzelkiem i po wierzchu polać cienkim strumieniem stopionej czekolady w kąpieli wodnej.