Przepis i sposób przygotowania na: Drożdżowa baba z mascarpone i marcepanem
Kroki postępowania
1
1. Do przygotowania kuleczek marcepanowych zakładamy jednorazowe rękawiczki, na marcepan dozujemy niewielką ilość barwinka i zagniatamy do momentu aż powstanie jednolita zielona masa, z masy urywając po trochu formujemy Male kuleczki i układamy na talerzyku.
2
2. Ciasto:
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Żółtka jaj ubijamy na puszystą pianę z cukrem pudrem, w trakcie miksowania dodajemy po łyżce sera mascarpone, ubijamy aż powstanie gęsty krem, w drugiej misce ubijamy na sztywno białka.
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Żółtka jaj ubijamy na puszystą pianę z cukrem pudrem, w trakcie miksowania dodajemy po łyżce sera mascarpone, ubijamy aż powstanie gęsty krem, w drugiej misce ubijamy na sztywno białka.
3
3. Mąkę mieszamy z drożdżami, przesiewamy przez sito,
4
następnie wsypujemy do masy jajecznej, mieszamy delikatnie łyżką, wlewamy ekstrakt z wanilii, dodajemy pianę z białek, znów mieszamy na jednolitą masę-robimy to delikatnie aby nie popsuć struktury piany,
5
na sam koniec dodajemy kuleczki marcepanowe, ciasto wykładamy do natłuszczonej formy na babę-ja nie natłuszczałam bo miałam silikonową. Odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce po czym wstawić do zimnego piekarnika i piec około 55 minut w temp 175*c lub do suchego patyczka.
Słodkich wypieków!
Słodkich wypieków!
