Dorsz w galarecie

Z marchwi, pietruszki, cebuli (pokrojonej), pieprzu gotujemy wywar (około 1,5 litra wody). Jak warzywa będą miękkie, wkładamy kawałki ryby (oczyszczonej, pokrojonej) i gotujemy na małym ogniu około 15 minut.
W garnuszku rozpuszczamy żelatynę (zalewamy wodą i odstawiamy).
Jak ryba się podgotuje, wyjmujemy ją z wywaru i układamy na półmisku.
Żelatyną przekładamy do garnka z wywarem (nie gotujemy!); doprawiamy solą, cukrem. Mieszamy aż żelatyna się rozpuści.
Rybę zalewamy wywarem; dekorujemy kawałkami warzyw i listkami natki pietruszki.
Czekamy aż wystygnie po czym wkładamy na noc do lodówki aby stężało.