Name: Doradca Smaku XIII: Wątróbka na słodko, odc. 10
Total time: 45 min
Yield: 1 - 2
Ingredients: miód wielokwiatowy 4 łyżeczki; szalotka 1 sztuka; wątróbka drobiowa 300 gramów; masło klarowane 5 łyżek; szałwia liści; orzechy włoskie 1 szklanki; morele suszone 100 gramów; Cynamon mielony Prymat; sękacz 3 kawałki; miechunka suszona 2 łyżki; Papryka słodka mielona Prymat; Cukier ze skórką cytryny do ciast i deserów Prymat 1 łyżeczka; sól morska Prymat w młynku; nalewka morelowa 40 mililitrów

Doradca Smaku XIII: Wątróbka na słodko, odc. 10

Prowadzący
Robert Sowa

4.9

(35)

Czas: 45 min

Ilość porcji: 1 - 2 os.

Oto przepis na delikatną wątróbkę drobiową na słodko, bo z dodatkiem moreli suszonych, miechunki i miodu. Spróbuj!

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

wątróbka drobiowa	300 gramów
szalotka	1 sztuka
morele suszone	100 gramów
Cukier ze skórką cytryny do ciast i deserów Prymat	1 łyżeczka
masło klarowane	5 łyżek
miód wielokwiatowy	4 łyżeczki
nalewka morelowa	40 mililitrów
orzechy włoskie	1/4 szklanki
miechunka suszona	2 łyżki
sękacz	3 kawałki

Do smaku:

sól morska Prymat w młynku
Cynamon mielony Prymat
Papryka słodka mielona Prymat

Do dekoracji:

szałwia

kilka liści

Porada

Dzięki obtoczeniu wątróbki w mące, olej nie będzie pryskał podczas smażenia. Ten trick oszczędzi nam dodatkowego sprzątania.

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku XIII: Wątróbka na słodko, odc. 10

Na rozgrzanym klarowanym maśle smażymy pokrojoną w piórka szalotkę, po chwili dokładamy przekrojone na pół suszone morele. Do smaku dodajemy cukier ze skórką cytryny, suszoną miechunkę i orzechy włoskie. Dolewamy nalewkę i posypujemy szczyptą mielonego cynamonu. Wszystkie składniki mieszamy.

Oczyszczoną wątróbkę obtaczamy w mące z dodatkiem mielonej, słodkiej papryki. Mięso smażymy na roztopionym klarowanym maśle, doprawiamy solą morską. Wątróbka powinna być miękka i różowa w środku.

Do owoców dodajemy miód wielokwiatowy. Kroimy sękacza w plastry.

Sposób podania:

Na talerzu warstwami układamy plastry sękacza, owoce z miodem i wątróbkę. Danie dekorujemy liśćmi szałwii.