odc. 10 Doradca Smaku

Doradca Smaku XIII: Wątróbka na słodko, odc. 10

Czas przygotowania:
45 min

Ilość porcji:
1 - 2

Oto przepis na delikatną wątróbkę drobiową na słodko, bo z dodatkiem moreli suszonych, miechunki i miodu. Spróbuj!

Robert Sowa
Prowadzący
Robert Sowa
  Przepis doceniony przez Doradcę Smaku
Kalkulator jednostek
×

kostka

kg

g

gramów

mała łyż.

dużej łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

Składniki:

  • wątróbka drobiowa

    300 gramów
  • szalotka

    1 sztuka
  • morele suszone

    100 gramów
  • Cukier ze skórką cytryny do ciast i deserów Prymat

    1 łyżeczka
  • masło klarowane

    5 łyżek
  • miód wielokwiatowy

    4 łyżeczki
  • nalewka morelowa

    40 mililitrów
  • orzechy włoskie

    1/4 szklanki
  • miechunka suszona

    2 łyżki
  • sękacz

    3 kawałki

Do smaku:

  • sól morska Prymat w młynku

  • Cynamon mielony Prymat

  • Papryka słodka mielona Prymat

Do dekoracji:

  • szałwia

    kilka liści
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

 

Na rozgrzanym klarowanym maśle smażymy pokrojoną w piórka szalotkę, po chwili dokładamy przekrojone na pół suszone morele. Do smaku dodajemy cukier ze skórką cytryny, suszoną miechunkę i orzechy włoskie. Dolewamy nalewkę i posypujemy szczyptą mielonego cynamonu. Wszystkie składniki mieszamy.

Oczyszczoną wątróbkę obtaczamy w mące z dodatkiem mielonej, słodkiej papryki. Mięso smażymy na roztopionym klarowanym maśle, doprawiamy solą morską. Wątróbka powinna być miękka i różowa w środku.

Do owoców dodajemy miód wielokwiatowy. Kroimy sękacza w plastry.

Sposób podania:

Na talerzu warstwami układamy plastry sękacza, owoce z miodem i wątróbkę. Danie dekorujemy liśćmi szałwii.

 

Doradca Smaku
Dzięki obtoczeniu wątróbki w mące, olej nie będzie pryskał podczas smażenia. Ten trick oszczędzi nam dodatkowego sprzątania.

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (0)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat