Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
polędwica wołowa
200 g -
cebula
1 szt. -
Musztarda rosyjska Prymat
4 łyżki -
pieczarki marynowane
6 sztuk -
ogóreczki konserwowe
6 sztuk -
patisony marynowane
2 szt. -
jajko
1 szt. -
Papryka słodka mielona Prymat
-
chleb razowo-żytni
kilka kromek -
anchois
2-4 filecików -
kapary całe Smak
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Przyprawa do zup i potraw Kucharek
-
papryka marynowana
-
olej rzepakowy
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Przepis dnia IV, odc. 28: Befsztyk tatarski z piklami na grzankach
Kroki postępowania
Siekamy w drobną kostkę patisony, pieczarki, paprykę ogóreczki i cebulę.
Drobno siekamy polędwicę wołową. Do mięsa dodajemy trochę musztardy rosyjskiej, kilka kropli przyprawy do zup i potraw, pieprz czarny świeżo mielony, sól morską, paprykę słodką i żółtko.
Wszystko dokładnie mieszamy dodając pokrojone warzywa.
Tak przygotowany befsztyk odstawiamy na 20 minut do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy tosty z chleba razowo-żytniego. Odcinamy skórki i smażymy na kilku kroplach oleju rzepakowego na rozgrzanej patelni.
W tym czasie przygotowujemy tosty z chleba razowo-żytniego. Odcinamy skórki i smażymy na kilku kroplach oleju rzepakowego na rozgrzanej patelni.
Wyjmujemy schłodzone mięso i przy pomocy 2 łyżek formujemy małe krążki, następnie układamy je na desce lub talerzu.
Befsztyk podajemy w towarzystwie reszty marynat, kaparów oraz grzanek. Befsztyk tatarski można podawać także z filecikami anchois.
Komentarze (0)