Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia IV, odc. 28: Befsztyk tatarski z piklami na grzankach
Kroki postępowania
1
Siekamy w drobną kostkę patisony, pieczarki, paprykę ogóreczki i cebulę.
2
Drobno siekamy polędwicę wołową. Do mięsa dodajemy trochę musztardy rosyjskiej, kilka kropli przyprawy do zup i potraw, pieprz czarny świeżo mielony, sól morską, paprykę słodką i żółtko.
3
Wszystko dokładnie mieszamy dodając pokrojone warzywa.
4
Tak przygotowany befsztyk odstawiamy na 20 minut do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy tosty z chleba razowo-żytniego. Odcinamy skórki i smażymy na kilku kroplach oleju rzepakowego na rozgrzanej patelni.
W tym czasie przygotowujemy tosty z chleba razowo-żytniego. Odcinamy skórki i smażymy na kilku kroplach oleju rzepakowego na rozgrzanej patelni.
5
Wyjmujemy schłodzone mięso i przy pomocy 2 łyżek formujemy małe krążki, następnie układamy je na desce lub talerzu.
6
Befsztyk podajemy w towarzystwie reszty marynat, kaparów oraz grzanek. Befsztyk tatarski można podawać także z filecikami anchois.
