Name: Doradca Smaku IV: Domowe gruzińskie chaczapuri z serami, odc. 4
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Chaczapuri
Ingredients: masło 50 gramów; woda 150 mililitrów; mleko 75 mililitrów; mąka pszenna 500 gramów; drożdże 40 gramów; śmietana 18 proc 200 mililitrów; bryndza 200 gramów; cukier kryształ 1 łyżki; olej rzepakowy 100 mililitrów; Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat smaku; ser biały półtłusty 200 gramów; Cebulka smażona Prymat 2 łyżki; Koperek suszony Prymat smaku; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat smaku

Doradca Smaku IV: Domowe gruzińskie chaczapuri z serami, odc. 4

Prowadzący
Andrzej Polan

5.0

(52)

Czas: powyżej 1h

Liczba porcji: 3 - 4 os.

Doradca Smaku Andrzej Polan w dzisiejszym odcinku przygotował domowe, gruzińskie chaczpuri, które kształtem przypomina nasze polskie placki ziemniaczane. Niech Was jednak nie zmyli ich wygląd, bo w składnikach nie ma ani jednego ziemniaka!

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

Składniki

śmietana 18 proc	200 mililitrów
masło	50 gramów
Koperek suszony Prymat	do smaku smaku
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat	do smaku smaku
Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat	do smaku smaku

Ciasto na placki chaczapuri:

woda	150 mililitrów
mleko	75 mililitrów
drożdże	40 gramów
olej rzepakowy	100 mililitrów
mąka pszenna	500 gramów
cukier kryształ	1 łyżki

Farsz do chaczapuri:

ser biały półtłusty	200 gramów
bryndza	200 gramów
Cebulka smażona Prymat	2 łyżki

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku IV: Domowe gruzińskie chaczapuri z serami, odc. 4

Kroki postępowania

Ciasto na chaczapuri: w misce z ciepłą wodą i mlekiem rozpuszczamy drożdże. Wlewamy olej i całość przekładamy do miski z mąką. Dodajemy cukier oraz sól i zagniatamy ciasto. Przygotowane ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

Krok 1 - Doradca Smaku IV: Domowe gruzińskie chaczapuri z serami, odc. 4 foto

Farsz do chaczapuri: biały ser łączymy z bryndzą. Dodajemy do smaku roztarte w moździerzu ziarna kolorowego pieprzu, koperek suszony, sól oraz cebulkę smażoną.

Krok 2 - Doradca Smaku IV: Domowe gruzińskie chaczapuri z serami, odc. 4 foto

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części i kształtujemy z nich kule. Jedną kulę ciasta wałkujemy na stolnicy, tak aby środek został grubszy, a brzegi cieńsze. Na środek nakładamy połowę farszu, a następnie składamy boki do środka, dokładnie zlepiamy i odwracamy naleśnik na drugą stronę. Powtarzamy czynność z drugim kawałkiem ciasta.

Krok 3 - Doradca Smaku IV: Domowe gruzińskie chaczapuri z serami, odc. 4 foto

Placki smażymy na suchej patelni na średnim ogniu. Placki są gotowe gdy ciasto zrumieni się i będzie chrupkie. Naleśniki przekładamy na talerze, a ich wierzch smarujemy masłem i oprószamy rozdrobnionym pieprzem kolorowym i solą.