Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
dynia
1/2 szt. -
ser pleśniowy niebieski
120 g -
jajko
1 szt. -
śmietana 30%
100 ml -
oliwa
Ciasto
-
semolina
100 g -
mąka pszenna
100 g -
jajko
2 szt. -
oliwa
Lista składników
-
Imbir mielony Prymat
-
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Dynię obieramy, kroimy w mniejsze kawałki. Kilka kawałków odkładamy do przygotowania sosu. Pozostałą część gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Ugotowaną dynię odcedzamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170-180̊C na około 10 minut, żeby z dyni odparował namiar wody.
Ciasto: z podanych składników przygotowujemy ciasto na ravioli. Ciasto cienko rozwałkowujemy i wykrawamy w nim małe kółka np. za pomocą szklanki.
Po wyjęciu, rozdrabniamy kawałki dyni za pomocą blendera, dodajemy około 100 g sera pleśniowego i miksujemy aż składniki się połączą, tworząc jednolitą masę. Przyprawiamy imbirem oraz gałką muszkatołową i wbijamy jajko. Całość solimy i dokładnie mieszamy. Tak przygotowany farsz odstawiamy na chwilę.
Na połowę kółek z ciasta nakładamy przygotowany farsz z dyni
Przykrywamy drugim kółkiem i zaciskamy brzegi ciasta.
Odłożone kawałki dyni kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Doprawiamy do smaku solą, gałką muszkatołową i imbirem. Delikatnie podlewamy wodą, aby dynia się nie przypaliła. Dodajemy śmietanę, a po chwili pozostałe 20 g pokrojonego sera pleśniowego. Całość smażymy do momentu, aż ser się rozpuści a sos będzie miał kremowa konsystencję.
Tak przygotowane ravioli gotujemy w osolonej wodzie.
Ugotowane ravioli wyjmujemy z wody, układamy na talerzach i polewamy sosem serowo-dyniowym.
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się