Doradca Smaku express: Pancakesy z wanilią, odc. 11

Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia i cukier z wanilią. Wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli, śmietanę i całość miksujemy. Wlewamy mleko, aż do uzyskania konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego. Następnie dodajemy borówki i delikatnie mieszamy.

Do rondla z roztopionym masłem wrzucamy pokrojone na ćwiartki truskawki, dodajemy brązowy cukier, syrop klonowy i doprawiamy rozmarynem. Całość karmelizujemy.

Patelnię rozgrzewamy i smarujemy olejem za pomocą pędzelka. Wykładamy niewielkie porcje ciasta, tak, żeby pacakesy miały średnicę mniejszą od małego talerzyka. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Podajemy ułożone jeden na drugim. Na górę wykładamy truskawki wraz z sosem z karmelizowania. Dekorujemy listkami mięty.