Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
mała łyż.
gniazd
mała puszka
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki
-
mąka
250 g -
masło
125 g -
woda
50 ml -
jajko
5 -
boczek wędzony
350 g -
pory
4 średnie -
parmezan
50 g -
mleko
250 ml -
śmietana 30%
250 ml -
olej rzepakowy
2 łyżeczki -
oliwki zielone Smak
15
Do smaku
-
rozmaryn
-
Pieprz biały mielony Prymat
-
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VII: Tarta z porami i boczkiem, odc. 40
Kroki postępowania
Do mąki dodajemy schłodzone pokrojone nożem masło, żółtko i wodę. Aby urozmaicić smak ciasta możemy dodać do niego ulubione zioła np. rozmaryn czy tymianek. Ciasto zagniatamy w kulę, owijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na 30 min. Następnie rozwałkowujemy i wykładamy do formy posmarowanej masłem i posypanej mąką.
Por (białą i zieloną część) szatkujemy i wrzucamy do wrzącej osolonej wody na ok. 2-3 min. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na oleju. Po chwili dodajemy pora. Doprawiamy do smaku rozmarynem. Czekamy aż ostygnie.
Do miski wbijamy dwa całe jaja, dwa żółtka i mieszamy trzepaczka. Dodajemy śmietanę i mleko. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem białym i gałką muszkatołową.
Do masy przekładamy ostudzony boczek z porami. Dodajemy starty parmezan, zielone oliwki i mieszamy. Przelewamy masę do ciasta i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C na 25 minut.
Do masy przekładamy ostudzony boczek z porami. Dodajemy starty parmezan, zielone oliwki i mieszamy. Przelewamy masę do ciasta i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C na 25 minut.
Komentarze (1)