Domowy makaron rosołowy

Mąkę przesiać, zrobić w niej dołek, wbić całe jajko, 3 żółtka (dokładnie odłączone od białek). Ciasto zagniatać początkowo nożem, potem rękami. Ciasto ma być sprężyste, twarde, jednolite. Dobrze wyrobione ciasto podzielić na mniejsze kawałki i bardzo cienko rozwałkować, odłożyć by lekko przeschło. Przesuszone ciasto kroić w niezbyt długie paski szerokości ok 4 cm (tak aby zmieściły się do maszynki do krojenia makaronu). Pokrojony makaron gotować w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem łyżeczki masła. Odcedzić na sicie, przelać zimną wodą i odsączyć.