Domowy majonez

Jajka sparzyć wrzątkiem. Oddzielić białka od żółtek. Do żółtek dodajemy cukier, ocet (sok z cytryny), musztardę, oraz sól i pieprz. Ubijać do czasu, aż masa zacznie jaśnieć i zrobi się puszysta. Stopniowo, początkowo po kropelce dolewać olej nie przestając ucierać. Kiedy składniki zaczną ładnie się łączyć dolewać olej cienkimi strużkami i cały czas ubijać. Kiedy majonez zacznie gęstnieć jeszcze chwilę miksować. Gotowy majonez przełożyć do słoika i zakręcić. Przechowywać w lodówce do około 1 tygodnia.