Przepis i sposób przygotowania na: Domowe pączki z marmoladą
Kroki postępowania
1
Mleko gotujemy tak aby było ciepłe ale nie gorące. Przelewamy je następnie do miski i dodajemy pokruszone drożdże i 2 łyżki mąki oraz cukru. Mieszamy całość i odstawiamy do ciepłego miejsca na ok 10 - 15 min do wyrośnięcia.
2
Międzyczasie przesiewamy mąkę i dodajemy szczyptę soli oraz cukier waniliowy.
3
Z 2 jajek i 8 żółtek wraz z 4 łyżkami cukru ucieramy na puszystą pianę.
4
Do mąki dodajemy wyrośnięte drożdże i mieszamy delikatnie drewniana łyżką. Następnie dodajemy ubite jajka i mieszamy dokładnie rękoma ok 15 -20 min. Tak aby ciasto odstawało od rąk.
5
Do wygniecionego ciasta dodajemy 4 łyżki spirytusu lub wódki oraz wcześniej przygotowane, roztopione i ostudzone masło. Całość mieszamy jeszcze ok 2-3 min. Przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1h.
6
Wyrośnięte ciasto formujemy na kulki i odkładamy je na stolnicy posypanej mąką. Przykrywamy je ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce jeszcze na ok 30-45 min (aż do wyrośnięcia)
7
Na woku roztapiamy smalec z olejem w proporcji 3:1. Dodajemy do rozgrzanego tłuszczu obrany, pokrojony na ćwiartki ziemniak, aby nie paliły się pączki(gdy ziemniak czarnieje trzeba go wymienić aby dalej ochładzał tłuszcz).
8
Wkładamy wyrośnięte pączki i smażymy z obydwóch stron.Gotowe pączki obsypujemy cukrem pudrem i nabijamy marmoladą.
9
Gotowe pączki do konsumowania.
Życzymy smacznego !!!!
Życzymy smacznego !!!!
