Domowe leczo

Wlewamy do garnka 3 szklanki wody dodajemy ziele angielskie oraz liście laurowe i doprowadzamy do wrzenia. W tym czasie kroimy ogórki konserwowe w plastry (większe na pół) i wrzucamy do garnka. Gotujemy ok. 7 minut. Na patelni w niewielkiej ilości oleju podsmażamy boczek (pokrojony w kostkę) oraz kiełbaskę (w plastry lub na pół). Teraz dorzucamy pokrojoną w piórka cebulę i czekamy, aż się zeszkli. Całość przekładamy do garnka i dalej gotujemy. Cukinię (małą) obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do reszty. Teraz czas na papryki: kroimy je w cienkie paski i dodajemy do garnka. Ostatnim składnikiem jest obrany ze skórki i pokrojony w kostkę pomidor. Całość dokładnie mieszamy, dodajemy wszystkie przyprawy, zioła, sól oraz koncentrat pomidorowy i chwilę gotujemy. Trzeba uważać, aby nie przegotować warzyw (powinny być lekko twarde). Istotą udanego leczo jest kolejność dodawania składników i nie przegotowanie ich.