De volaille z masłem lubczykowym

Pierś myjemy , osuszamy i rozcinamy na dwie połówki. Każdą część delikatnie przecinamy wzdłuż i lekko nacinamy mięso , szczególnie w grubszej jego części.
Mięsa nie rozbijamy.

Na rozgrzaną patelnię wylewamy dosłownie kilka kropel oleju i przez ok. 1 minutę przesmażamy mięso z jednej strony .Zdejmujemy do przestudzenia.
Robimy masło lubczykowe.
Miękkie masło ucieramy z solą , dodajemy posiekany lubczyk i czosnek.
Schładzamy najlepiej w zamrażarce.

Zimne masło nakładamy na podpieczone mięso i zwijamy w roladkę , dokładnie podwijając końce. Ja posłużyłam się wykałaczkami.
Roladki obtaczamy w rozmącomym jajku i bułce tartej.
Smażymy na dobrze rozgrzamym oleju , kilka minut z każdej strony.
Podajemy z młodymi ziemniakami obłożonymi masłem lubczykowym i koperkiem.
Smacznego.