Przepis i sposób przygotowania na: Czosnkowa łopatka z szynkowaru
Kroki postępowania
1
Mięso myjemy, nacieramy solą peklową i wkłądamy do garnka.
2
Następnie oprószamy pieprzem i nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem - odstawiamy na 24 godziny do lodówki.
3
Następnie przekładamy mięso w kawałku do szynkowaru wraz z czosnkiem
4
Posypujemy mięso żelatyną, zalewamy wodą i zakręcamy.
5
Parzymy przez około 2 godziny w wodzie w temperaturze od 75 do 80 stopni. Studzimy i wyciągamy wędlinę.
