czarny makaron z tofu i kiełkami

Tofu pokroić w średnią kostkę, skropić octem winnym (jabłkowy lub ryżowy), posolić i odstawić do lodówki na godzinę.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej azjatycki (sojowy, sezamowy, kokosowy itp) i wrzucić cebulę. Dodać cukier i lekko podsmażyć. Dodać kiełki fasoli mung i tofu wraz z marynatą, doprawić sosem sojowym, solą i pieprze. Smażyć 3 minuty na średnim ogniu.
Makaron ugotować al dente wg wskazówek na opakowaniu. Odcedzić, nie płukać. Dodać na patelnię do reszty składników. Smażyć aż wszystkie płyny odparują i wszystko się razem dobrze wymiesza.
Nakładać na talerze, udekorować kiełkami rzodkiewki.
Smacznego.