Przepis i sposób przygotowania na: Cukiniowa zapiekanka z leśnymi grzybami i czerwoną soczewicą
Kroki postępowania
1
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać, papryczkę pokroić w bardzo drobną kostkę (bez pestek).
2
Cukinię obrać, usunąć jej pestki (wagę cukinii podałam po obraniu i wydrążeniu). Cukinię pokroić w średniej wielkości kostkę.
3
Grzyby (użyłam koźlaków i kurek) oczyścić, umyć, dowolnie pokroić.Na patelni rozgrzać łyżkę masła, usmażyć na nim grzyby. Jak płyn z grzybów odparuje, doprawić je lekko solą i pieprzem.
4
Na drugiej patelni rozgrzać resztę masła i olej. Zeszklić na tym cebulę, czosnek i papryczkę chili.
5
Dodać do tego przyprawy i zioła, chwilkę podsmażać.
6
Wsypać pokrojoną cukinię. Smażyć dalej ok. 10 minut, co chwilę mieszając. Jak cukinia zrobi się szklista, dodać do niej usmażone grzyby, soczewicę, trochę soli i pieprzu, wlać 1,5 szklanki wody. Wszystko wymieszać i dusić na średnim ogniu pod przykryciem ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
7
Wszystko przełożyć do naczynia do zapiekania, wyrównać powierzchnię.
8
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach, rozsypać go na wierzchu zapiekanki.
9
Całość zapiekać w 220 stopniach przez ok. 20 minut.
