Cukinia nadziewana

Cukinie kroimy wzdłuż. Łyżeczką drążymy środek, tak aby przy skórce został ok. 1 cm miąższu. Mięso mieszamy z wydrążonym miąższem i pokrojonymi w kostkę pomidorami, doprawiamy solą i pieprzem, a następnie smażymy na łyżce oliwy z oliwek.
Cukinię nadziewamy farszem i układamy na blasze wyłożonej folią aluminiową. Pieczemy ok. 20 min w temp. 180 stopni.
5-10 min przed zakończeniem pieczenia na cukinię kładziemy pokrojoną w plasterki fetę.