Składniki
Kalkulator jednostek
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
wołowina
500 gramów
Na marynatę i sos:
-
ocet jabłkowy
70 mililitrów -
cukier
3 łyżeczki -
nasiona gorczycy Prymat
1 łyżeczka -
kmin rzymski
2 łyżeczki -
laska cynamonu
1/2 sztuki -
goździki
4 sztuki -
pieprz kolorowy ziarnisty
2 łyżeczki -
imbir świeży
5 gramów -
czosnek
6 ząbków -
suszona papryczka chili
6 sztuk -
sól himalajska
do smaku -
cebula
1 sztuka -
olej
2 łyżki -
mleko kokosowe
150 mililitrów -
woda
250 mililitrów -
wino białe wytrawne
100 mililitrów
Do dekoracji:
-
papryczka chili
1/2 sztuki -
listki kolendry
kilka sztuk
Sposób przygotowania
Pokroić mięso w kostkę i posolić. Ocet, cukier, przyprawy, czosnek, imbir, suszone chilli oraz 50 ml mleka kokosowego dokładnie blendujemy. Do w ten sposób zrobionej marynaty wrzucamy posolone mięso i marynujemy minimum godzinę.
Po tym czasie mięso bez płynów smażymy na rozgrzanym oleju przez ok. 4-5 minut. Gdy mięso się podsmaży, dodajemy cebulę, pozostałą marynatę, wodę oraz mleko kokosowe (100 ml lub nieco więcej, jeśli lubimy) i dusimy ok. 30-45 minut.
Kiedy na wierzchu sosu pojawi się tłuszcz, to znak, że mięso jest miękkie, a danie jest gotowe.
Na koniec duszenia, jeśli chcecie, aby danie było bardziej pikantne możecie dodać pokrojone kawałki chili.
Beef vindaloo podajemy z ryżem oraz świeżą kolendrą.
Jeśli jednak wolicie dania wegetariańskie, klikajcie po przepis na matar panir.
Komentarze (2)
Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Nie masz konta? Zarejestruj się
Dudeck85
15.05.2019 07:07Doradca Smaku
23.05.2019 15:38Bożena Matuszczyk
08.05.2019 07:51