Name: Doradca Smaku XIV: Wołowina po indyjsku, odc. 33
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 - 2
Cuisine: Kuchnia indyjska
Ingredients: czosnek 2 ząbki; mąka pszenna 2 łyżki; kwaśna śmietana 3 łyżki; koncentrat pomidorowy 1 łyżka; papryka czerwona 1 sztuka; wiórki kokosowe 1 łyżka; cebula biała 1 sztuka; rosół wołowy 1 litra; antrykot wołowy 0.5 kilograma; pomidory pelati 200 mililitrów; pita 2 sztuki; olej kokosowy 2 łyżki; Kmin rzymski mielony Prymat; cebula czerwona 1 sztuka; czerwona papryczka chili 1 sztuki; świeża kolendra; świeża kolendra 1 garść; prażone orzechy nerkowca 1 szklanki; Przyprawa curry orientalna Prymat; Musztarda rosyjska Prymat 2 łyżeczki; szczypior dymki 1 pęczek

Doradca Smaku XIV: Wołowina po indyjsku, odc. 33

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
powyżej 1h

Ilość porcji:
1 - 2

Wołowina po indyjsku z warzywami, podana w towarzystwie chlebków pita.

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

gniazda

gniazd

duża łyż.

dużej łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

czosnek
2 ząbki
cebula czerwona
1 sztuka
cebula biała
1 sztuka
papryka czerwona
1 sztuka
czerwona papryczka chili
1/2 sztuki
szczypior dymki
1 pęczek
antrykot wołowy
0.5 kilograma
Musztarda rosyjska Prymat
2 łyżeczki
mąka pszenna
2 łyżki
olej kokosowy
2 łyżki
koncentrat pomidorowy
1 łyżka
rosół wołowy
1/2 litra
pomidory pelati
200 mililitrów
prażone orzechy nerkowca
1/2 szklanki
świeża kolendra
1 garść
pita
2 sztuki
wiórki kokosowe
1 łyżka
kwaśna śmietana
3 łyżki
Kmin rzymski mielony Prymat
do smaku
Przyprawa curry orientalna Prymat
do smaku
świeża kolendra
do dekoracji

czosnek 2 ząbki
mąka pszenna 2 łyżki
kwaśna śmietana 3 łyżki
koncentrat pomidorowy 1 łyżka
papryka czerwona 1 sztuka
wiórki kokosowe 1 łyżka
cebula biała 1 sztuka
rosół wołowy 1 litra
antrykot wołowy 0.5 kilograma
pomidory pelati 200 mililitrów
pita 2 sztuki
olej kokosowy 2 łyżki
Kmin rzymski mielony Prymat
cebula czerwona 1 sztuka
czerwona papryczka chili 1 sztuki
świeża kolendra
świeża kolendra 1 garść
prażone orzechy nerkowca 1 szklanki
Przyprawa curry orientalna Prymat
Musztarda rosyjska Prymat 2 łyżeczki
szczypior dymki 1 pęczek

Wyślij składniki na:

Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku XIV: Wołowina po indyjsku, odc. 33

Wołowina:

1. Czosnek kroimy w plastry, cebule w grubszą kostkę, czerwoną paprykę w małe kawałki. Siekamy papryczkę chili i szczypior.

2. Antrykot wołowy kroimy w kostkę. Pokrojone mięso wrzucamy do miseczki, dodajemy musztardę rosyjską i obtaczamy w niej antykot. Oprószamy mąką, przyprawiamy kminem rzymskim. Całość dokładnie mieszamy.

3. W dużym rondlu rozgrzewamy olej kokosowy. Wołowinę w maceracie smażymy 1-2 minuty na złoty kolor.

4. Wrzucamy czosnek cebulę, papryczkę chili i czerwoną paprykę. Mięso z warzywami mieszamy. Dodajemy koncentrat pomidorowy, podlewamy rosołem i mieszamy.

5. Do składników dodajemy pokrojone w kostkę pomidory pelati, orzechy nerkowca i do smaku curry. Mieszamy doprawioną całość.

6. W międzyczasie siekamy kolendrę, zostawiając kilka listków do dekoracji i na suchej patelni grillowej podgrzewamy chlebki pity.

7. Do rondla z wołowiną wrzucamy wiórki kokosu, mieszamy i dusimy ok. godzinę, do miękkości mięsa.

Sposób podania:

1. Chlebek pita kroimy na ćwiartki i układamy na talerzu.

2. W małej miseczce podajemy kwaśną śmietanę.

3. Na talerzu układamy wołowinę w sosie, posypujemy szczypiorem i kolendrą, ozdabiamy listkiem kolendry.