Ciecierzyca w sosie pomidorowym

Ciecierzycę zalewamy wodą i moczymy przez całą noc. Na następny dzień gotujemy do miękkości około 75 minut i odcedzamy. W rondelku na rozgrzany olej wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy ta się zezłoci, wrzucamy odcedzoną ciecierzycę i przeciśnięty czosnek. Dodajemy koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy. Trzymamy na ogniu do momentu aż całość się zagotuje. W przypadku gdy potrawa jest za sucha podlewamy wodą przegotowaną. Dodajemy sól i pieprz do smaku oraz łyżkę posiekanej pietruszki. Jest to doskonały dodatek do dań obiadowych. Na zdjęciu podane jest z kotletami sojowymi, kaszą gryczaną oraz cukinią. Smacznego!