Ciasto ucierane z rabarbarem i budyniem

Miękkie masło i smalec utrzeć na puszystą masę z cukrem, dodawać stopniowo jajka i śmietanę połączoną z sokiem i skórką otartą z cytryny. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy, stale ucierając - ciasto powinno być bardzo gęste i rwać się - nie może być półpłynne.
Dużą formę wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć ciasto równą warstwą - najwygodniej rozłożyć je mokrymi dłońmi.
Podpiec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 15-20 minut.

W międzyczasie ugotować 3 budynie w litrze mleka - jeśli budyń nie był słodzony, dodać 5-6 łyżek cukru.

Rabarbar obrać z włókiem i pokroić w krążki, rozsypać na podpieczonym cieście, zalać gorącym budyniem i posypać kruszonką.

Piec ok.45 minut w temperaturze 170-180*C. Kroić po zupełnym ostygnięciu. Ciasto najsmaczniejsze jest na drugi dzień, po kilkugodzinnym chłodzeniu w lodówce.