Ciasto Pleśniak

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, margarynę i żółtka posiekaj nożem. Następnie dodaj śmietanę, wodę i odrobinę aromatu - zagnieć ciasto. Podziel ciasto na 3 części (większa, średnia i mała). Do średniej części dodaj 2 łyżki kakao i ponownie zagnieć. Wszystkie części schłodź w lodówce przez ok. 1 godz. Następnie rozwałkuj większą część ciasta i wyłóż na spód blachy. Rozprowadź równomiernie powidła. Teraz rozwałkuj średnią (ciemną) część ciasta i przykryj nią powidła. Ubij na sztywno pianę z białek stopniowo dodając cukier. Pod koniec ubijania dodaj 1 łyżeczkę kisielu cytrynowego. Pianę wyłóż na ciasto, następnie zetrzyj na tarce najmniejszą część ciasta. Ciasto należy piec ok. 1 godz. w temp. 180 stopni C. Po upieczeniu należy ciasto pozostawić w piekarniku, aby piana nie opadła.