Ciasto " Najeżone"

Mąkę przesiewamy do miski , robimy wgłębienie i wkruszamy w nie drożdże, posypujemy łyżeczką cukru.
Mleko lekko podgrzewamy , dodajemy miód., żółtka ubijamy z resztą cukru.
Gdy drożdże lekko podrosną , do mąki dodajemy letnie mleko , ubite żółtka i na końcu olej.
Ciasto bardzo dokładnie ugniatamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na trzy , lub cztery części.
W rękach lepimy jakby sporą łezkę.
Ciasto nacinamy nożyczkami od cieńszej strony.

Po nacięciu całego ciasta , przekładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Zachowujemy odstępy bo ciasto dalej rośnie.
Wyjdą nam 3 większe lub 4 mniejsze ciasta.
Gdy ciasto na blaszkach podrośnie , nacięte miejsca ( kolce) smarujemy białkiem roztrzepanym z 1 łyżeczką cukru. Posypujemy orzechami lub cynamonem z cukrem.
Pieczemy w 180 C ok.25-35 minut.