Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto na Gyoza
Kroki postępowania
1
Mąki przesiać do miski. W momencie braku mąki zmielić niepłukany ryż w elektrycznym młynku do kawy i przesiać do mąki. To co zostanie na sitku zmielić jeszcze raz i jeszcze raz przesiać. Całość dokładnie wymieszać.
2
Wlać gorącą wodę i wymieszać widelcem, po czym przełożyć całość na blat i zagnieść ciasto przez kilka minut. W razie potrzeby podsypując mąką. Uformować ciasto w kulę, wsadzić do miski, przykryć i odłożyć na 30 minut.
3
Po tym czasie podzielić na 2 części. Uformować jednakowe wałki, które znów podzielić na pół. Każdą połowę, czyli w rzeczy samej ćwiartkę podzielić na 3 części, i te części również na 3 części. Da nam to 36 kawałków.
4
8 zostawić na blacie, resztę schować do miski pod przykryciem. Na blacie rozsypać mąkę. Uformować z ciasta kulki, które pojedynczo przygotować - obtoczyć w mące, spłaszczyć i podsypując co pewien czas mąką rozwałkować na cienkie krążki oprószonym mąką wałkiem.
5
Ciasto jest klejące ale bardzo łatwo jest je rozwałkować, nadziać i zlepić. Rozwałkowane krążki można swobodnie ułożyć jeden na drugim. Aby nie wysychało, dobrze jest przerabiać po 6-8 sztuk na jeden rzut.
