Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto drożdżowe z serem
Kroki postępowania
1
Rozczyn: do miseczki wlewam pół szklanki lekko ciepłego mleka, wkruszam drożdże, dodaję 2 łyżki cukru i 1 łyżkę mąki - delikatnie mieszam i pozostawiam do wyrośnięcia.
2
Do dużej miski wsypuję mąkę, cukier, szczyptę soli, dodaję roztrzepane jaja i rozpuszczoną letnią margarynę oraz resztę letniego mleka. Wszystko mieszam.
3
Na koniec dodaję wyrośnięty rozczyn i kilka kropli aromatu cytrynowego.
4
Wyrabiam ciasto, podsypując ewentualnie mąką do momentu, aż nie będzie przywierało do ręki. Nakrywam ściereczką i pozostawiam na ok. 60 min. do wyrośnięcia.
5
Masa serowa: do miseczki wrzucam kostkę sera białego, rozpuszczam masło i wlewam je letnie, dodaje cukier do smaku i kilka kropli aromatu cytrynowego.
6
Wszystko wyrabiam na jednolitą masę i dodaję odcedzone rodzynki (zalane wcześniej gorącą wodą).
7
Kiedy ciasto wyrośnie dzielę je na 2 części: większą i mniejszą.
8
Rozwałkowuję większą część na kształt prostokąta, nakładam masę serową i zwijam w rulon - przekładam do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą blaszki.
9
To samo robię z mniejszą częścią, tylko nakładam na nią mrożone jagody, posypane cukrem i kaszą manną (która wchłonie sok), zawijam i przekładam do blaszki.
10
Dzięki temu za jednym razem mam dwa ciasta o różnych smakach. Pozostawiam ciasta jeszcze na 15 min., aby podrosły i wstawiam do piekarnika. Piekę 40-50min. w 170st. C.
11
Lukier: do szklanki wlewam sok z cytryny, gorącą wodę i dodaję cukier puder - ciągle mieszając, aż osiągnie białą, półpłynną, kleistą konsystencję. Dekoruję schłodzone ciasta.
