Przepis i sposób przygotowania na: Ciasteczka kawowe
Kroki postępowania
1
Przygotować ciasto: w misce zmiksować masło miękkie pokrojone w kostkę, cukier, i olejek waniliowy na gładką masę.
2
Wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Dodać do masy maślanej i razem miksować do uzyskania sztywnego ciasta.
3
Zrobić małe kulki z ciasta ( nie zgniatać, podczas pieczenia same się spłaszczają) i wyłożyć na blachę pokrytą folią do pieczenia zachowując ok. 5 cm odstęp. Wstawić do piekarnika z temp. 190 stopni na 10-13 minut (ciasta wystarcza na ok 18-20 pojedynczych ciasteczek).
4
Przygotować krem: zaparzyć kawę rozpuszczalną w szklance. Wlać kawę na małą patelnię i dodać cukier. Całość wymieszać i podgrzać na małym ogniu aż do uzyskania konsystencji syropu.
5
Następnie ubić żółtka na jasno żółtą masę.
6
Wlewać powoli do masy z żółtek syrop kawowy cały czas miksując do połączenia się składników. W garnku zagotować wodę i umieścić misę z masą kawową tak aby zatrzymała się na jego ściankach i gotować w ten sposób na parze mieszając masę aż uzyska się gęstą konsystencję. W osobnej misie nalać zimną wodę i włożyć do niej miskę z masą kawową do wystudzenia.
7
Dodać do wystudzonej masy pokrojone w kostkę miękkie masło (jeśli masło jest zbyt twarde można rozmiękczyć przez 30 sekund w mikrofali, nie dłużej gdyż zacznie się topić i będzie zbyt płynne). Wszystko zmiksować na gładki krem. Smarować ciasteczka i łączyć ze sobą po 2 sztuki. Włożyć ciasteczka do lodówki.
