Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ciasto
-
mąka tortowa
250 g -
kakao
2 łyżki -
proszek do pieczenia
1 łyżeczka -
sól
3 szczypty -
masło
250 g -
cukier
200 g -
aromat waniliowy
1 łyżeczka
Krem
-
kawa rozpuszczalna
5 łyżeczek -
gorąca woda
60 ml -
cukier
150 g -
żółtko jajek
3 szt -
masło
250 g
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Przygotować ciasto: w misce zmiksować masło miękkie pokrojone w kostkę, cukier, i olejek waniliowy na gładką masę.
Wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól. Dodać do masy maślanej i razem miksować do uzyskania sztywnego ciasta.
Zrobić małe kulki z ciasta ( nie zgniatać, podczas pieczenia same się spłaszczają) i wyłożyć na blachę pokrytą folią do pieczenia zachowując ok. 5 cm odstęp. Wstawić do piekarnika z temp. 190 stopni na 10-13 minut (ciasta wystarcza na ok 18-20 pojedynczych ciasteczek).
Przygotować krem: zaparzyć kawę rozpuszczalną w szklance. Wlać kawę na małą patelnię i dodać cukier. Całość wymieszać i podgrzać na małym ogniu aż do uzyskania konsystencji syropu.
Następnie ubić żółtka na jasno żółtą masę.
Wlewać powoli do masy z żółtek syrop kawowy cały czas miksując do połączenia się składników. W garnku zagotować wodę i umieścić misę z masą kawową tak aby zatrzymała się na jego ściankach i gotować w ten sposób na parze mieszając masę aż uzyska się gęstą konsystencję. W osobnej misie nalać zimną wodę i włożyć do niej miskę z masą kawową do wystudzenia.
Dodać do wystudzonej masy pokrojone w kostkę miękkie masło (jeśli masło jest zbyt twarde można rozmiękczyć przez 30 sekund w mikrofali, nie dłużej gdyż zacznie się topić i będzie zbyt płynne). Wszystko zmiksować na gładki krem. Smarować ciasteczka i łączyć ze sobą po 2 sztuki. Włożyć ciasteczka do lodówki.
Komentarze (7)
Nie masz konta? Zarejestruj się