Chleb żytni ze słonecznikiem

Na początek robimy zaczyn.Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie wraz z mąką pszenną.Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 30 min do podwojenia objętości.Do miski wrzucamy składniki na chleb i dodajemy wyrośnięty zaczyn.Wszystko razem mieszamy i wyrabiamy gładkie ciasto(ręce możemy posypywać mąką pszenną.Ciasto zostawiamy w misce pod przykryciem i odstawiamy w ciepła miejsce na 2 godziny do wyrośnięcia.Keksówkę dobrze natłuszczamy.Wyrośnięte ciasto przekładamy do blaszki i jeszcze raz odstawiamy do wyrośnięcia, tym razem na 1 godzinę.Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.Chleb smarujemy z wierzchu odrobina wody i posypujemy słonecznikiem,lekko go wciskając.Pieczemy 50 minut.Gorący chleb wyjmujemy z blaszki i kładziemy na kratce do ostudzenia.