Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
Kruche ciasto
-
mąka pszenna
250 g -
masło
125 g -
woda
60 ml -
jajko
1 szt. -
sól
Farsz mięsny, warzywny, rybny
-
pomidory pelati
800 g -
czosnek
2 ząbki -
tuńczyk
200 g (świeży) -
łosoś wędzony
100 g -
boczek wędzony
3 plastry -
papryka żółta
3 szt. (mini) -
pomidory suszone Smak
-
oliwki czarne Smak
-
kapary całe Smak
-
ser cheddar
50 g -
parmezan starty
50 g -
oliwa
Do smaku
-
imbir mielony
-
oregano
-
Pieprz cytrynowy mielony Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Kruche ciasto: mąkę przesiewamy i dokładnie siekamy z masłem. Dodajemy wodę, jajko oraz szczyptę soli i krótko wyrabiamy. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na około 45 minut. Po wyjęciu rozwałkowujemy na grubość mniej więcej 4-5 mm.
Za pomocą ringu lub małej szklanki wycinamy z ciasta koła. Następnie układamy je blasze wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuwamy widelcem.
Pieczemy na złoto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 6 minut. Po upieczeniu tartinki dzielimy na cztery części nie zdejmując ich jednak z blachy - na każdą cześć będziemy później nakładać inny rodzaj farszu.
Farsze: pomidory pelati odsączamy z nadmiaru wody i przekładamy do garnka. Posiekany drobno czosnek krótko podsmażamy na patelni z odrobiną oliwy z oliwek, a następnie wrzucamy do garnka z pomidorami. Całość przyprawiamy, solą, czarnym pieprzem oraz oregano. Odparowujemy na małym ogniu.
Tuńczyka obsypujemy z obu stron imbirem, pieprzem cytrynowym oraz solą, a następnie skrapiamy oliwą z oliwek. Odstawiamy na chwilę, aby się zamarynował. Następnie zamarynowanego tuńczyka kroimy w grube plastry. Po przekrojeniu posypujemy ponownie imbirem i pieprzem cytrynowy. Tuńczyka smażymy krótko (ok. 2 minuty) , tak aby pozostał różowy.
Łososia wędzonego oczyszczamy ze skóry i również kroimy w równą kostkę.
Boczek kroimy w większe plasterki i smażymy na rozgrzanej patelni. Następnie przekładamy do oddzielnej miski, a na tę samą patelnię wrzucamy pokrojone w półplasterki papryki. Chwilę smażymy.
¼ odparowanych pomidorów łączmy z posiekanymi drobno suszonymi pomidorami, oliwkami oraz kaparami.
Na upieczone tartinki nakładamy nasze farsze: na pierwszą część wykładamy farsz z suszonymi pomidorami, oliwkami i kaparami.
Na pozostałe tartinki nakładamy pomidory i następnie przygotowujemy 3 pozostałe rodzaje tartinek, na które dajemy kolejno: paprykę z boczkiem, usmażonego tuńczyka pokrojonego w kostkę, łososia wędzonego.
Tak przygotowane tartinki (poza tymi z łososiem) posypujemy z wierzchu startymi serami. Blachę tartinkami wstawiamy jeszcze na około 1,5 – 2 minuty do gorącego piekarnika.
Po wyjęciu wykładamy na półmisek, możemy udekorować ziołami.
Komentarze (3)
Nie masz konta? Zarejestruj się