Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z ziemniakami i jajkiem, na zakwasie
Kroki postępowania
1
Ziemniaki rozgnieść, wymieszać z letnią wodą i oliwą.
2
W ciepłym mleku rozpuścić drożdże. Do misy robota wsypać obie mąki i sól.
3
Wlać roztrzepane jajko, rozczyn i wrzucić ziemniaki.
4
Dodać zakwas żytni dokarmiony przynajmniej 12 godzin wcześniej. Zagnieść jednolite ciasto i odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
5
Następnie wyjąć ciasto na omączoną stolnicę, odgazować, uformować bochenek.
6
Przełożyć na blachę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 40-45 minut.
7
Gdy wyrośnie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni i piec około 35-40 minut. Ostudzić na kratce.
