Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z ziemniakami
Kroki postępowania
1
* Użyłam mąki żytniej razowej typ 2000 i mąki żytniej typ 720.
Ciepłe mleko wymieszać z ciepłą wodą i cukrem. W płynie rozpuścić świeże drożdże, odstawić na kilka minut.
Ciepłe mleko wymieszać z ciepłą wodą i cukrem. W płynie rozpuścić świeże drożdże, odstawić na kilka minut.
2
Ziemniaki (np. takie, które zostały z obiadu) przecisnąć przez praskę do ziemniaków.
3
Wszystkie sypkie składniki przesypać do miski i dokładnie wymieszać.
4
Do suchych składników dodać rozczyn drożdżowy i ziemniaki.
5
Wymieszać, zagnieść ciasto. Ciasto wyrabiać ok. 15 minut.
6
Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
7
Jak ciasto ładnie wyrośnie, zbić je, uderzając w nie dłonią. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i posypanej mąką foremki (u mnie były dwie: średnia tortownica i mała keksówka), odłożyć do ponownego podrośnięcia.
8
Tuż przed pieczeniem wierzch chleba posmarować wodą. Chlebek piec w 180 stopniach przez ok. 1 godzinę. Upieczony chlebek studzić na kratce.
