Chleb bez wyrabiania na zakwasie

Aktywny zakwas rozpuścić w wodzie, dodać miód;
Mąkę wymieszać z solą, wlewając powoli zakwas mieszać aż do połączenia się składników w kulę lepkiego ciasta. W zaleznosci od mąki może wystąpić potrzeba dolania kilku ml wody; Ciasto zostawić 2h w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić na 12h do lodówki.
Następnie wyciągnąć z lodówki, zostawić w temp. pokojowej ok. 4h; Następnie wyłożyć ciasto na oprószony mąką blat, delikatnie złożyć bochenek, uważać zeby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza, które powstawały przez tyle godzin.
Rozgrzać piekarnik do 250 stopni, naparować i piec 10 minut, potem kolejne 10 minut w 220 stopniach i 30 minut w 200 stopniach; Smacznego!