Chleb 100% żytni z kminkiem

do dużej miski wsypać mąkę,dodać mielony kminek,sól i drożdże suche-wymieszać. Powoli wlewając ciepłą wodę mieszać drewnianą łyżką aż mąka wchłonie wodę. lekko wyrobić rękoma( będzie się kleić do rąk) i odstawić na 2 godziny w miejsce bez przeciągu(ja chowam do mikrofalówki) po tym czasie na stolnicę wysypać ze 2-3 łyżki mąki i lekko wyrobić ciasto.umieścić w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia,wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i piec 30 minut.po tym czasie wyjąć chleb z blaszki i wstawić bezpośrednio na kratkę w piekarniku,dopiec w 180 stopniach przez kolejne 15 minut.studzić na kratce