Buraczki smażone

Buraki wyszorować, posypać solą i piec w piekarniku około 45-60 min w 190 st (w zależności od wielkości buraków). Kiedy wystygną - obrać, zetrzeć na średniej tarce.. Na patelni rozgrzać masło, dodać buraczki, doprawić do smaku octem, cukrem, sprawdzić, czy są wystarczająco słone. Smażyć na małym ogniu około 10-20 min. Jeśli zbyt twarde, podlać wodą i potrzymać aż do uzyskania pożądanej konsystencji