Buraczki mojej babci - do słoika

Buraczki umyć, razem ze skórą ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odstawić, aby wystygły, a następnie obrać ze skóry (można ściągnąć bez używania nożyka) i potrzeć na tarce o grubych oczkach. Przygotować zalewę z: wody, cukru, octu, pieprzu, ziela angielskiego i liści. Zagotować. Do potartych buraczków dodać cebulę pokrojoną w kostkę i przeciśnięte ząbki czosnku. Wymieszać, zalać ciepłą zalewą i odstawić na noc pod przykryciem. Następnego dnia przełożyć do słoików i zagotować. Można też bezpośrednio użyć do obiadu.