Brzoskwiniowa szarlotka

Mąkę z proszkiem siekamy z masłem, dodajemy cukier, żółtka i cukier waniliowy. Zagniatamy szybko kruche ciasto, dzielimy na pół i wkładamy do zamrażarki. Jabłka i brzoskwinie obieramy, wydrążamy i drobno kroimy. Zagotowujemy w garnku cały czas mieszając. Możemy lekko dosłodzić, gdy jabłka są kwaskowate. Gdy lekko przestygną, dodajemy galaretkę i mieszamy. Połowę ciasta ścieramy na dno blaszki, następnie wykładamy masę jabłkową i ścieramy drugą część jabłek. Pieczemy ok godziny w 180 stopniach, dłużej podpiekając dołem.