Przepis i sposób przygotowania na: Boeuf strogonow na winie podany z galuszkami
Kroki postępowania
1
Wołowinę kroimy w paski. Na patelni rozpuszczamy smalec. Wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy. Gdy cebula zmięknie dodajemy wołowinę.
2
Ogień zwiększamy i smażymy mieszając, aż mięso przestanie być surowe.
3
Wtedy dolewamy wino. Na średnim ogniu redukujemy wino.
4
W międzyczasie do przecieru pomidorowego wsypujemy bazylię i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy. Wracamy do wołowiny.
5
Po odparowaniu wina do mięsa wlewamy bulion. Dodajemy pokrojone w paski pieczarki i paprykę żółtą. Wlewamy przygotowany przecier. Mieszamy i przykrywamy. Dusimy pod przykryciem około 20 minut.
6
Wtedy do wołowiny dodajemy pokrojone w paski ogórki kiszone.
7
Mieszamy i ponownie patelnię przykrywamy.
8
Na małym ogniu dusimy do miękkości wołowiny. Pod koniec dodajemy zahartowaną śmietanę i mieszamy.
9
Zabieramy się za galuszki. Przesianą mąkę mieszamy z solą. Wbijamy jajka oraz dodajemy olej.
10
Wyrabiamy ciasto stopniowo wlewając wodę. Masa powinno być lekko lejąca.
11
Tak przygotowane ciasto oddzielamy szpatułką i wrzucamy na osolony wrzątek.
12
Kluski można podawać w gulaszu lub polać je gulaszem. Smacznego.
