Przepis i sposób przygotowania na: Bitki wieprzowe z grzybami
Kroki postępowania
1
Umyć i oczyścić tzw ,, kulkę" .
2
Mięso pokroić na grube plastry w poprzek włókien .
3
Tłuczkiem do mięs lekko je rozklepać .
4
Przygotować pastę z przypraw ( 4 łyżki oleju , papryki , 1/2 łyżeczki pieprzu , miodu , roztartego czosnku , powideł ) .
5
Natrzeć plastry mięsa
6
Układać je jeden na drugim i wstawiając w zamkniętym pojemniku ( koniecznie zamkniętym bo czosnek przeniknie na inne produkty ) na 30 minut do lodówki .
7
Cebule drobno pokroić i wsypać do garnka z grubym dnem .
8
Na cebule wsypać grzyby .
9
Na patelni rozgrzać resztę oleju i masło i na gorącym smażyć mięso na rumiano z obu stron ( nie wysmażać - ma się tylko lekko zrumienić ) .
10
. Przełożyć mięso razem z tłuszczem na którym się smażyło do garnka z cebulą i grzybami . Na patelnie wlać 1 szklankę wody i zagotować . Przelać do garnka z mięsem .
11
Dolać jeszcze 2 szklanki wody i dusić ponad godzinę .Mięso powinno być miękkie , sos odparować o połowę i zgęstnieć .
Doprawić sos do smaku maggi , przyprawami . Jeśli uważamy , że sos jest za mało gęsty możemy go zagęścić mąką .
Doprawić sos do smaku maggi , przyprawami . Jeśli uważamy , że sos jest za mało gęsty możemy go zagęścić mąką .
12
Podaję z kaszą , kluskami na parze , kopytkami , puree ziemniaczanym .
Wrzucam suche grzyby nie mocząc ich wcześniej ( i nie gotując ) bo zalewam wszystko dużą ilością płynu i duszę dość długo- tak więc pod koniec i mięso i grzyby będą miękkie , a sos bardzo aromatyczny .
Wrzucam suche grzyby nie mocząc ich wcześniej ( i nie gotując ) bo zalewam wszystko dużą ilością płynu i duszę dość długo- tak więc pod koniec i mięso i grzyby będą miękkie , a sos bardzo aromatyczny .
