Przepis i sposób przygotowania na: Bitki schabowe w sosie z suszonych borowików
Kroki postępowania
1
Suszone grzyby zalać wodą i moczyć przez noc. Następnego dnia gotować do miękkości przez ok. 30 min. Wyjąć z wody, pokroić na mniejsze kawałki, a powstały wywar zostawić do podlania mięsa.
2
Schab pokroić w cienkie 1-1,5 cm plastry. Rozbić. Doprawić solą i pieprzem z dwóch stron.
3
Rozgrzać olej i smażyć z dwóch stron na rumiany kolor. Cebulkę pokroić i można wrzucić, aby zeszkliła się razem z bitkami.
4
Do mięsa i cebulki dodać pokrojone grzyby, zalać wodą w której były gotowane. Dodać ziele angielskie i liść laurowy oraz trochę soli i pieprzu. Dusić przez ok.1 godz, (aż mięso będzie kruche) Jeśli zajdzie potrzeba można dolać trochę wody. Pod koniec duszenia zagęścić mąką, a jeśli wolimy jaśniejszy i bardziej kremowy sos proponuję dodać trochę śmietany.
