Bitki cielęce ze szparagami

Cielęcinę oczyścić z błonek , pokroić w 1-cm plastry , rozbić cienko.

Każdy plaster mięsa oprószy solą i pieprzem oraz obtoczyć w mące pszennej.

Na patelni rozgrzać smalec , smażyć plastry mięsa na rumiano z obu stron.

Bitki zalać wodą 2 cm ponad mięso.

Ze szparagów odłamać lub odciąć zdrewniałe końce , obrać cieniutko nie naruszając główki.
Szparagi pokroić na mniejsze kawałki , dodać do mięsa.

Dusić 30 min ,powstały sos doprawić wg. smaku solą i pieprzem.